Υλικά:
1 κονσέρβα (350 γρ) αμπελόφυλλα ή 100 περίπου φύλλα φρέσκα
2 κούπες ρύζι
1-2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο
½ ματσάκι μαϊντανό
δυόσμο
χυμό από 2 λεμόνια
½ κούπα λάδι
αλατοπίπερο
Εκτέλεση:
Ζεματίζουμε τα αμπελόφυλλα αν είναι φρέσκα. Αν είναι κονσέρβας, τα βράζουμε 5-10 λεπτά.
Απλώνουμε στον πάτο της κατσαρόλας μια στρώση φύλλα κι ετοιμάζουμε τη γέμιση σοτάροντας όλα τα υλικά μαζί σε σιγανή φωτιά. Προσθέτουμε και λίγο νερό. Όταν κρυώσει, τυλίγουμε τα ντολμαδάκια και τα βάζουμε σε στρώσεις στην κατσαρόλα, προσθέτοντας 4 κούπες νερό, λάδι και το χυμό από 2 λεμόνια. Από πάνω τα σκεπάζουμε με ένα πιάτο. Βράζουμε για 30-40 λεπτά περίπου σε σιγανή φωτιά.
